Bajo en carbohidratos pan canela

Si te gusta el pan de canela, estarás contento de saber que es posible hacer o comprar una versión baja en carbohidratos. Pero prepárate para ajustar tus expectativas. Pan de canela baja en carbohidratos es delicioso, pero la mayoría de los productos tienen un sabor diferente del pan de canela-remolino clásico debido a los ingredientes utilizados para reemplazar la harina. Ya sea que haga su propio pan o dependa de productos preparados comercialmente, pan de canela baja en carbohidratos entrega alrededor de 3 a 5 gramos de carbohidratos netos por rodaja.

Pan casero de canela con bajo contenido de carbohidratos

Pan de canela baja en carbohidratos se suele hacer mediante la sustitución de la harina de trigo con una combinación de harina de coco y harina de almendras. Si no te gusta el coco o la almendra, puedes probar otros sucedáneos, como semillas de girasol o nueces. Todos son fáciles de hacer en harina. Una media taza de harina de coco tiene 16 gramos de carbohidratos netos – carbohidratos totales menos fibra -, mientras que la misma porción de harina de almendras tiene sólo 6 gramos. En comparación, la harina de trigo integral tiene 36 gramos de carbohidratos netos, y la harina de uso universal contiene 46 gramos por media taza. Una barra de pan de canela puede mezclar alrededor de 1/3 taza de harina de coco con 2/3 taza de harina de almendras . Incluso si cortar el pan en seis piezas grandes – y añadir la pequeña cantidad de carbohidratos netos de otros ingredientes – cada rebanada tiene sólo unos 4 gramos de carbohidratos netos.

Productos comerciales bajos en carbohidratos

Compruebe la lista de ingredientes cuando compra cualquier producto, ya sea un pan preparado de pan de canela baja en carbohidratos o una mezcla para hacer en casa. Usted notará una variedad de sustitutos de harina, pero más importante, algunos contienen ingredientes que debe evitar, como harina blanca o azúcar en lugar de edulcorante. La información nutricional de varios productos preparados comercialmente muestra que obtendrá de 3 gramos a 5 gramos de carbohidratos netos por porción. Una mezcla de panecillo de canela baja en carbohidratos también se puede usar para hacer una barra de pan. Otra opción es comprar una mezcla de pan Paleo baja en carbohidratos, a continuación, convertirlo en pan de canela remolinos en una mezcla de canela y edulcorante. Algunas marcas Paleo tienen sólo 3 gramos de carbohidratos netos por porción. La canela y el edulcorante añaden apenas 1 gramo de carbohidratos netos por rodaja.

Control de Porciones vs. Pan de Canela Regular

Algunos alimentos que contienen carbohidratos como las frutas se permiten en una dieta baja en carbohidratos con una advertencia: debe limitar las porciones para mantener la ingesta de carbohidratos. Es lógico que usted puede ser capaz de comprar cualquier pan de pan de canela en el estante y lo convierten en una opción baja en carbohidratos por comer sólo una rebanada. No cuentes con eso. Incluso si el pan es de grano entero y dice que es alta en fibra, es probable que una rebanada sigue siendo alta en carbohidratos netos. Algunas marcas de pan de canela de grano entero tienen 17 gramos de carbohidratos netos en una rebanada. Como pauta general, espere que el pan de canela preparado tenga 12 a 18 gramos de carbohidratos totales y 1 a 2 gramos de fibra en una rebanada. Eso significa que la cantidad más pequeña que obtendrá es de 10 gramos de carbohidratos netos por rodaja.

Pan de canela como parte de una dieta baja en carbohidratos

Si actualmente está siguiendo un plan bajo en carbohidratos, ya sabe que incluso un pan de canela baja en carbohidratos no está permitido hasta fases posteriores de la dieta, cuando agrega carbohidratos de grano entero al menú. Una vez que llegue a ese punto, pan de canela baja en carbohidratos es una mejor opción que muchos otros tipos de panes de grano entero. Una rebanada de otros tipos de pan, como el trigo integral y el centeno, está en el rango de 9 gramos a 16 gramos de carbohidratos netos. Hornear con sustitutos de harina implica ensayo y error. Cada tipo de harina tiene una calidad diferente a la de todos los fines y harina de trigo integral, que afecta a la humedad, la densidad y el sabor. Por lo general obtendrá un mejor resultado combinando dos o tres harinas diferentes. La harina de coco absorbe más líquido que la harina blanca, lo que resulta en un pan más denso y requiere más agua o leche de lo que cabría esperar. También necesitará usar huevos adicionales para ayudar a atar la masa, pero se les permite en un plan de baja en carbohidratos.