Está bebiendo leche con las comidas disminuyendo mi absorción de hierro?

El hierro se combina con la proteína para formar la hemoglobina, el componente rojo de la sangre que transporta el oxígeno a las células del cuerpo. También ayuda a las células a usar oxígeno, previene la anemia nutricional y aumenta la resistencia a la infección. Las fuentes dietéticas de hierro vienen en dos formas: el hierro de Heme se encuentra en los alimentos animales tales como carne, pescados y aves de corral, mientras que el hierro del nonheme viene de fuentes de la planta incluyendo los frijoles, las legumbres, las tuercas, los granos fortificados y los productos de soja.

Disminución de la absorción de hierro

Beber leche o incluir otros productos ricos en calcio, como queso y yogur, con las comidas disminuye la absorción de hierro no hemo. Los taninos, que se encuentran en el té, y los polifenoles y fitatos, que se encuentran en las legumbres y granos enteros, tienen el mismo efecto sobre la absorción de hierro no hemo. Los vegetarianos están más en riesgo de deficiencia de hierro, ya que consumen sólo hierro no hemo.

Aumento de la absorción de hierro

El hierro hemo es más fácilmente absorbido por el cuerpo que el hierro no hemo. Incluya un rango de fuentes de hierro heme y nonheme diariamente para satisfacer sus necesidades de hierro. Incluir un alimento rico en vitamina C, como una naranja, en las comidas ayuda al cuerpo a utilizar el hierro de manera más eficiente. Realice ajustes en su plan de comidas diario para tener en cuenta los alimentos y bebidas que puedan inhibir o aumentar la absorción de hierro.

Riesgos

Los síntomas de deficiencia de hierro, conocida como anemia, incluyen fatiga, disminución del rendimiento laboral, temperatura corporal más fría y mayor frecuencia de enfermedad. Si le preocupa que pueda estar sufriendo de deficiencia de hierro, pida a su médico que realice una prueba de laboratorio. Si le han diagnosticado anemia, siga las recomendaciones anteriores para maximizar la absorción de hierro de su dieta. Su médico podría recomendar tomar un suplemento de hierro.

Beneficios

Los beneficios de consumir leche con las comidas podrían superar los riesgos. Según las Guías Alimentarias de 2010, el calcio y la vitamina D, que se encuentran principalmente en los productos lácteos, fueron identificados como “nutrientes de preocupación” en la población estadounidense. Las recomendaciones indican que la mayoría de los adultos deben consumir al menos tres porciones de productos lácteos diariamente. Si tiene bajos niveles de hierro, consuma productos lácteos y suplementos de calcio separados de las comidas para prevenir otras deficiencias de nutrientes.