Lista de vegetales bajos en carbohidratos y frutas

Para aquellos que se adhieren a un estilo de vida bajo en carbohidratos, la reducción de carbohidratos se ve como un enfoque alternativo, y posiblemente más inteligente, la dieta para el control del peso, en comparación con el simple corte de calorías. Aunque restringir carbohidratos puede aumentar sus esfuerzos de pérdida de peso, significa que usted tiene que limitar su ingesta de otros alimentos nutritivos que contienen carbohidratos, incluyendo muchas frutas y verduras. Saber qué frutas y verduras son los más bajos en carbohidratos puede ayudarle a mantener su plan de dieta sin sacrificar demasiados nutrientes esenciales.

Carbs netos contra los carbohidratos totales

El contenido total de carbohidratos de un alimento incluye tanto los carbohidratos que su cuerpo puede digerir, como almidones y azúcares, así como fibra dietética, una forma indigerible de carbohidratos que ayuda a disminuir la velocidad a la que su cuerpo absorbe la glucosa. Debido a que la fibra dietética no se digiere completamente, no cuenta para su ingesta diaria de carbohidratos. Es por eso que la dieta baja en carbohidratos generalmente rastrea los carbohidratos netos de un alimento, o sus carbohidratos digeribles, en lugar de sus carbohidratos totales. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos la fibra. Por ejemplo, una porción de 1/2-taza de moras frescas tiene 7 gramos de carbohidratos totales, pero sólo unos 3 gramos de carbohidratos netos, ya que contiene casi 4 gramos de fibra dietética.

Verduras muy bajas en carbohidratos

Todos los vegetales contienen carbohidratos, pero algunos contienen sólo trazas o cantidades muy bajas. Muchas de las verduras de hoja cruda que se utilizan tradicionalmente como ensalada greens caen en esta categoría. La alface romana y la lechuga iceberg, la escarola, el berro, la rúcula, la espinaca, la achicoria y el radicchio contienen menos de 1 gramo neto por porción de 1/2-taza. Algunas de éstas, incluyendo espinaca, rúcula y escarola, contienen sólo trazas, o más cerca de 0 carbohidratos netos por porción. La media taza de coles cocidas o espinacas cocidas tiene aproximadamente 1 gramo de carbohidrato neto, al igual que un solo tallo De apio. Una media taza de brócoli cocido, verduras de remolacha cocidas, acelgas cocidas o hinojo crudo suministra alrededor de 2 gramos de carbohidratos netos, al igual que 6 tallos de espárragos cocidos. Otros vegetales bajos en carbohidratos que contienen menos de 3 gramos de carbohidratos netos por porción Incluyen pepinos, calabacines, col cruda, okra, col rizada, nabos, berenjena, jicama, judías verdes y pimientos verdes y rojos.

Moderadamente baja en carbohidratos

Muchos de los vegetales que son muy bajos en carbohidratos también son bajos en calorías, por lo que tiene sentido que las verduras más ricas en calorías también tienden a ser más ricas en carbohidratos. Incluso entre estos tipos de verduras, sin embargo, hay varios que todavía califican como moderadamente bajos en carbohidratos. Por porción de 1/2 taza, calabaza cocida y guisantes cocidos cada uno contiene aproximadamente 5 carbohidratos netos, mientras que el rutabaga cocido en cubitos tiene alrededor de 6 carbohidratos netos. Aunque frijoles, guisantes y lentejas tienden a ser ricos en carbohidratos complejos, hay un Algunas opciones relativamente bajas en carbohidratos. Edamame, o frijoles de soja frescos, contienen sólo 3 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2-taza. Si utiliza tamaños de porción más pequeños, todavía puede disfrutar de otras leguminosas. Una porción de 1/4 de taza de lentejas negras o marrones contiene 4 gramos de carbohidratos netos, y los guisantes partidos rojos proporcionan aproximadamente 5 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/4 de taza. Las legumbres que contienen más de 5 pero menos de 8 gramos por porción de 1/4 de taza incluyen frijoles negros, frijoles refritos, guisantes de ojos negros, frijoles pintos, habas de lima, frijoles de mantequilla y guisantes partidos verdes.

Frutas de Baja Carb

Por su misma naturaleza, las frutas tienden a ser más altas en carbohidratos en comparación con las verduras. Las excepciones notables incluyen las frutas que se utilizan a menudo tradicionalmente como vehículos en la cocina, en gran parte porque no son dulces. Obtendrá poco más de 1 gramo de carbohidrato neto de la mitad de un aguacate Hass de California, mientras que la misma porción de un aguacate de Florida tiene casi 4 gramos. Las aceitunas negras-otra fruta rica en grasa y sabrosa- son muy bajas en carbohidratos. Usted tendría que comer alrededor de siete de ellos para obtener 1 gramo de carbohidratos netos, y las aceitunas verdes tienen aún menos carbohidratos. Los tomates, que también califican como frutas, son ligeramente más altos en carbohidratos – un tomate pequeño y fresco tiene casi 3 gramos de carbohidratos netos, mientras que 10 cerezas frescas o tomates de uva contienen un poco menos de 5 gramos. Baja en carbohidratos en el lado más dulce Son más difíciles de conseguir, pero las bayas son una buena opción. Las moras, las moras y las frambuesas frescas contienen aproximadamente 3 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2-taza. Las fresas frescas en rodajas son más altas en hidratos de carbono, con más cerca de 5 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2-taza, mientras que los arándanos frescos contienen 9 gramos en la misma porción. La sandía y el melón también son moderadamente bajos en carbohidratos, proporcionando aproximadamente 6 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/2-taza de fruta en cubos o en bolas.