Qué es hummus alto en carbohidratos?

Hummus hace una adición saludable a una dieta baja en carbohidratos porque está lleno de fibra y vitaminas que contribuyen a su bienestar general. Es una fuente moderada de carbohidratos, por lo que puede luchar para ajustar el humus en una dieta muy baja en carbohidratos. Pero, si usted sigue una dieta más baja-baja del carb, usted puede probablemente hacerla trabajar.

Total de carbohidratos en Hummus

Hummus está hecho de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Garbanzos son altos en carbohidratos, pero después de que se mezclan con los otros ingredientes, que son todos bajos en carbohidratos, hummus termina con un recuento moderado de carbohidratos. Una tercera taza de hummus hecho en casa tiene 16 gramos de carbohidratos totales. En comparación, el hummus comercialmente preparado puede ser una mejor opción si está contando carbohidratos, porque la misma porción tiene 12 gramos de carbohidratos totales, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Si está siguiendo un plan de pérdida de peso, Consciente de que 1/3 taza de humus hecho en casa contiene 144 calorías en comparación con 135 encontrados en variedades comerciales. En el lado positivo, todos los carbohidratos en hummus son carbohidratos complejos saludables que tardan más en digerir. Como resultado, entran en el torrente sanguíneo a una velocidad gradual, no pico de azúcar en la sangre y darle energía sostenida.

Hummus contiene fibra dietética

La fibra se incluye como parte de los carbohidratos totales, pero no se descompone en energía. La fibra llena otros papeles esenciales mientras que viaja a través del tubo digestivo. Para empezar, le ayuda a sentirse lleno y mantiene el azúcar en la sangre equilibrado por moderar la absorción de azúcar. La fibra soluble también disminuye los niveles de colesterol, mientras que la fibra insoluble agrega volumen y humedad a las heces para prevenir el estreñimiento. Un tercio de taza de hummus casero tiene 3 gramos de fibra, mientras que la misma porción de hummus comercial genérico tiene 5 gramos. Estos valores representan el 12 por ciento y el 20 por ciento del valor diario, respectivamente, basado en una dieta de 2.000 calorías por día.

Cálculo de los carbohidratos netos en Hummus

Algunas personas les gusta usar carbohidratos netos cuando están tratando de limitar el consumo de carbohidratos. Este término no ha sido definido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, pero los carbohidratos netos generalmente se reconocen como significando carbohidratos totales menos fibra, es decir la cantidad de carbohidratos que se descomponen en energía. Los alimentos contienen dos tipos de fibra – insoluble y soluble. Para calcular los carbohidratos netos, debe restar sólo la fibra insoluble. La falta de directrices definitivas para calcular los carbohidratos netos significa que no puede depender de ellos para ser 100 por ciento exacto. Esto es especialmente cierto para alimentos como hummus, que tienen múltiples ingredientes. Sin embargo, hummus suministra 14 gramos de carbohidratos netos en 1/3 de taza de humus casero y 9 gramos de carbohidratos netos en el hummus comprado en la tienda.

Hummus como parte de una dieta baja en carbohidratos

Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015 – 2020 recomiendan obtener de 45 a 65 por ciento de sus calorías diarias de carbohidratos, o al menos 130 gramos cada día. Dejar caer por debajo de 130 gramos es una dieta baja en carbohidratos, mientras que consumir 30 gramos o menos se considera generalmente como una dieta muy baja en carbohidratos. Pero esos valores no están escritos en piedra. Usted verá una variedad de diferentes puntos de corte para las dietas muy bajas en carbohidratos, porque la FDA no ha desarrollado la definición oficial de una dieta baja en carbohidratos. Usted puede trabajar fácilmente los carbohidratos de hummus en un bajo en carbohidratos Dieta, a menos que su objetivo diario total es de alrededor de 30 gramos o menos. Hummus se utiliza a menudo como un chapuzón para las verduras y disfrutado como un aperitivo, que todavía deja 38 gramos de carbohidratos para tres comidas si su objetivo es 130 gramos de carbohidratos diarios. Pero hacer el bocadillo más sustancial mediante la adición de verduras extra para convertir humus en la base de una comida baja en carbohidratos. Hummus también se puede utilizar como la fuente primaria de carbohidratos en una comida. Úsalo como aderezo para ensalada de pollo o mézclelo con jugo de naranja y aceite de oliva para hacer un aderezo para una ensalada de espinacas.